越来越多的肉类和奶制品替代品每天都出现在餐馆和超市里;新的免费课程将帮助消费者了解这些替代品是如何制造的，以及哪些可能(或不)对地球更健康、更有益。
你有没有想过这种“牛肉”植物汉堡究竟是如何制作的?由植物制成的食物对你来说更健康，对地球来说更可持续吗?在由加州大学伯克利分校替代肉类实验室联合主任里卡多·圣马丁博士教授的一系列研讨会中，圣马丁博士希望消除人们对植物性乳制品和肉类的误解，以帮助公众对进入他们肚子的食物做出明智的选择。
圣马丁博士说:“对这些新的植物性食品替代品仍然缺乏基础研究，大部分交流来自公司和使命驱动的组织，他们想要声称他们的产品是健康和可持续的。”“所以，我们举办这个免费课程，向公众开放，帮助公众了解哪种食物对健康和环境是最好的选择。”
这门免费课程名为植物性食品:生产方法、可持续性、营养和健康的批判性分析将通过Zoom在线提供三次2小时的课程，世界上任何对植物性食品和其他肉类和奶制品感兴趣的人都可以加入。
这个免费课程是为任何想知道新一代植物性食品(肉、牛奶、黄油等)是如何制作的人而设。这门课程将帮助消费者决定哪些可以吃，哪些暂时不吃。课程内容包括对以下植物性类似物的批判性讨论:碎牛肉、牛奶/黄油、奶酪，以及对即将到来的趋势的简要讨论，如基于真菌的食品、细胞培养肉、精确发酵，以及企业家在未来如何努力制造更健康、更可持续的食品。
教练
里卡多·圣马丁
加州大学伯克利分校Sutardja创业与技术中心(工程学院)Alt:Meat实验室联合创始人兼主任。
日期及注册
注意:强烈鼓励参加所有三个网络研讨会，以充分理解内容，但不是必须的。
太平洋时间11月14日下午5点
太平洋时间11月16日下午5点
太平洋时间11月21日下午5点
关于加州大学伯克利分校替代肉类实验室
加州大学伯克利分校的替代肉类x -实验室帮助企业家和研究人员研究下一代食品，如植物性肉类、乳制品替代品以及脂肪和蛋白质的替代来源。
令人惊讶的是，目前很少有公司涉及可持续食品技术，而且缺乏基础研究来实现快速进展。这个行业仍然更多地基于艺术而非科学。在加州大学伯克利分校的Sutardja创业与技术中心，我们正在通过建立一个开放和协作的空间来改变这一现状，有抱负的企业家正在这里开发新的解决方案，以解决当前食品对环境、健康和动物福利的影响。
关于Sutardja创业与技术中心
Sutardja创业与技术中心是加州大学伯克利分校研究和实践“以技术为中心”的创业与创新的首要机构。自2005年以来，SCET创建了伯克利创业生态系统的基础，包括SkyDeck、Fung研究所、工程领导专业计划、全球风险实验室，以及由硅谷和全球合作伙伴组成的广泛生态系统。
